[海瑞摃丸] 麵湯裡加一顆貢丸的古早味

[海瑞摃丸] 麵湯裡加一顆貢丸的古早味

「海瑞摃丸」的創辦人，同時也是新竹最早開始有記載經營摃丸製作的黃海瑞老先生。民國37年開始便在南門市場創業經營麵攤，並選用新鮮的豬後腿肉來製作摃丸，所以口感特別有彈性且富含肉汁，在大家口耳相傳下，海瑞麵攤的摃丸便開始知名了起來，故而以自己的名字命名為「海瑞摃丸」，因品質良好，樹立口碑聲名遠播。

海瑞的摃丸是選用新鮮的豬後腿肉來製作，全程不添加澱粉及其它雜肉，加上繁複的捶打手續及傳承三代的配方與技術製作而成，由於是100%純豬肉製作，所以口感特別有彈性且富含肉汁，不僅深受國人的喜愛更外銷至港、澳及大陸內地等處，為台灣的特色名產增光。

「海瑞摃丸」以現代化的經營管理並建立標準化流程來確保品質的一致性，是新竹第一家通過ISO 22000及HACCP國際雙認證的專業摃丸製作工廠，顯示出經營者對品牌經營的用心。除了保留傳統風味，並創新研發別具特色風味的福菜摃丸、枸杞當歸摃丸、墨魚摃丸及紅麴摃丸、椒麻摃丸、馬告摃丸等多樣化產品，來滿足消費者的需求。

[感質輔導]
改變產品使用方式創造話題
限量和限通路打造產品價值

(1)以創造新話題，增加產品的魅力，例如以五行訴求的五色小丸子，來製造曝光的亮點；或改變產品的使用方式，例如和燒烤店、火鍋店等通路合作，藉使用情境的改變，創造摃丸新吃法的生活型態，以增加新客層。

(2)以新鮮吃法為訴求的產品包裝，亦可於網路進行銷售，且以限量、限通路販售的操作手法，打造產品的價值。

(3)為賦予新竹名產的印象，需有地方色彩的情境營造，可於店內置放富有地方文化特色的陳列道具和歷史故事的鋪陳，且須有產品特色的說明卡，輔助消費者對產品價值的認知。

資料來源~2014感質中小企業推動計畫