[阿聰師芋頭酥] – 50年在地的好味道

[阿聰師芋頭酥] – 50年在地的好味道

大甲阿聰師幾乎見證了台灣糕餅業的發展，從1960年的傳統糕餅到西式喜餅，之後再創新研發出特色產品芋頭酥，而聲名大噪，甚至因中秋節銷量暴增，使大甲的芋頭價格馬上翻升二至三倍，大大提高了當地農民的收益，而贏得好評與敬重，2004年並獲選總統就職的國宴點心。

於此同時，因應國民旅遊的熱潮，再從單向的產品力延伸到多角化的經營，擴大而為糕餅文化觀光工廠，以環繞鎮瀾宮媽祖廟的觀光潛力，成為香客遊覽車停靠駐足購買伴手禮的新景點。製餅五十周年，更為感念大甲媽祖的護佑，及祈求國泰民安，再推護國庇民媽祖餅、平安糕，成為媽祖文化不可缺少的伴手禮。

阿聰師以本土家鄉食材，這種簡單又具有意義的芋頭，不斷研發出多種創新口味，包括芋頭奶酪、芋泥捲、芋仔冰，且再增加台灣道地的鳳梨酥，以及各種鮮豔欲滴的冰糕和冰品，希望把更多台灣在地的水果揉製成特殊風味的糕餅與甜點，都和芋頭一樣佔據消費者的心。

[感質輔導]
固定時間和不同季節的試吃體驗
創造糕餅茶飲文化和新生活型態

(1)為增加新客，可固定時間推出新鮮出爐的試吃體驗，以食材誘人的香氣，增加買氣；或推出不同季節的試吃活動，創造節氣好物的話題。

(2)以搭配不同的茶飲食譜，或編排具有差異化的桌上器皿布置，創造出糕餅茶飲文化，讓人從細節的鋪陳中，感受大甲人吃糕餅是一種品味、一種祝福，也可據此建立阿聰師的角色扮演。

(3)創造新的生活型態，例如給孩子們的甜點建議，以及多元食用的時機，包括下午茶、野餐和大餐後，營造美好的生活經驗和記憶。

(4)為新客特別設計不同產品的組合禮，以各種口味的嚐鮮而提高回購率。

資料來源~2014感質中小企業推動計畫