[海瑞摃丸] 麵湯裡加一顆貢丸的古早味

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[海瑞摃丸] 麵湯裡加一顆貢丸的古早味


「海瑞摃丸」的創辦人,同時也是新竹最早開始有記載經營摃丸製作的黃海瑞老先生。民國37年開始便在南門市場創業經營麵攤,並選用新鮮的豬後腿肉來製作摃丸,所以口感特別有彈性且富含肉汁,在大家口耳相傳下,海瑞麵攤的摃丸便開始知名了起來,故而以自己的名字命名為「海瑞摃丸」,因品質良好,樹立口碑聲名遠播。

海瑞的摃丸是選用新鮮的豬後腿肉來製作,全程不添加澱粉及其它雜肉,加上繁複的捶打手續及傳承三代的配方與技術製作而成,由於是100%純豬肉製作,所以口感特別有彈性且富含肉汁,不僅深受國人的喜愛更外銷至港、澳及大陸內地等處,為台灣的特色名產增光。

「海瑞摃丸」以現代化的經營管理並建立標準化流程來確保品質的一致性,是新竹第一家通過ISO 22000及HACCP國際雙認證的專業摃丸製作工廠,顯示出經營者對品牌經營的用心。除了保留傳統風味,並創新研發別具特色風味的福菜摃丸、枸杞當歸摃丸、墨魚摃丸及紅麴摃丸、椒麻摃丸、馬告摃丸等多樣化產品,來滿足消費者的需求。

[感質輔導]
改變產品使用方式創造話題
限量和限通路打造產品價值

(1)以創造新話題,增加產品的魅力,例如以五行訴求的五色小丸子,來製造曝光的亮點;或改變產品的使用方式,例如和燒烤店、火鍋店等通路合作,藉使用情境的改變,創造摃丸新吃法的生活型態,以增加新客層。

(2)以新鮮吃法為訴求的產品包裝,亦可於網路進行銷售,且以限量、限通路販售的操作手法,打造產品的價值。

(3)為賦予新竹名產的印象,需有地方色彩的情境營造,可於店內置放富有地方文化特色的陳列道具和歷史故事的鋪陳,且須有產品特色的說明卡,輔助消費者對產品價值的認知。


資料來源~2014感質中小企業推動計畫

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