當你聽到「食物設計」時，第一個想到的是什麼呢？是擺盤精美的法式料理還是豪邁的三分熟牛排佐酥脆薯條的美式風格，「食物設計」這幾年在國外不只是一門風潮，更成為一種學科，到底「食物」這一年少說要吃上一千餐的「物品」，除了美味好看，還有什麼「設計」的秘密，要把它變成一門學問呢？
到底食物設計和食物美學有什麼不一樣呢？食物美學代表的正是人在享受當下的「色」，而食物設計則把目光放在社會學的脈絡裡，也就是食物其實不只乘載著當下的飢餓，更有食物本身所延伸出的文化議題、社群關係、文化信仰、消費習慣等等。
「」首先開宗明義表示「食物設計」是一門含括到現代科技和文化的一門學問，因此為了讓大眾更知道食物設計，他們訂了幾個大點：
》社會變遷和宗教儀式、有關於飲食的技巧和形式（諸如生活型態、認同、和整合不同社區的鏈結）
》與身體、環境、技術有關的食物資訊
》設計（形式、功能和情感認知上的與食物和飲品的鏈結）
》溝通、行銷、服務上的設計
》建築領域和工具（之間的關聯和使用）
》美食學和釀酒所蘊含的技巧和藝術性
》烹調知識(關於材料的文化意涵的想像)
》在地的推廣和文化行銷
由以上的定義，可以看到「食物設計」可說是包羅萬相，絕對不是一言兩語可以解釋得清楚，也就是從食物的原形到餐桌上的佳餚，都會是「食物設計」這們學科專注的項目。想更了解食物設計跟我們有什麼關係嗎？請參照我們延伸閱讀：
《資料來源：網路》
